GAREMEAT


Il bestiame che mangia bene,
ha un buon sapore

Il sapore della carne è direttamente collegato all’alimentazione che ha avuto l’animale nel corso della sua vita. In Garemeat lo sappiamo e per questo ci prendiamo molta cura di questo aspetto, in modo da offrire un totale benessere alle nostre mucche, vitelli e buoi.

Il nostro bestiame è ingrassato con prodotti 100% naturali (pasti freschi, foraggi, mais e orzo). Il bestiame si nutre a suo piacimento nei prati galiziani, all’aria aperta e senza subirne alcun stress.

Il risultato della buona vita che offriamo al nostro bestiame è l’incomparabile squisitezza della sua carne: tenera come il burro, dotata di un sapore deliziosamente intenso e di un alto valore nutrizionale (poiché, grazie ai pasti di Galizia, è ricca in beta caroteno, vitamina essenziale per i nostri occhi, sistema immunitario e crescita). Ed è il responsabile del colore/giallastro del grasso, indicatore di un’alimentazione naturale.

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Massima cura della carne

A Garemeat siamo coscienti che offrire il migliore sapore senza la dovuta sicurezza alimentare non serve a niente. Perciò applichiamo le procedure più rigide nei lavori di trattamento secondario della carne.

Il rigoroso compimento della legislazione in materia alimentare e la costante incorporazione delle ultime tecnologie del settore (sacrificio, refrigerato, trasporto, ecc.) sono fondamentali affinché i nostri prodotti arrivino in ottime condizioni al consumatore, garantendo così il suo sapore e sanità.

Importante tanto quanto la selezione e alimentazione del bestiame è la maturazione della sua carne. Per ottenere i migliori risultati bisogna prendersi cura di tre fattori:

Tempo a sufficienza
Un adeguato processo di maturazione deve durare almeno 14 giorni, con l’obiettivo di conseguire una carne più tenera, succosa e di sapore più potente.

Temperatura adeguata e stabile
Quello garantisce un processo enzimatico ottimo (né troppo rapido, né troppo lento).

Umidità
Raggiungere il livello adeguato di umidità ambientale e tenerlo stabile è fondamentale per avere il metabolismo microbico sotto controllo.

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Carni Rosse di Galizia

Frutto della nostra tenace ricerca della perfezione che ci caratterizza, a Garemeat abbiamo creato la nostra marca stella: “Carni Rosse di Galizia”, la quale offre una prestigiosa varietà di prodotti destinati a valorizzare un prodotto così squisito come la carne di mucca, vitello e bue autoctoni.

Il punto di partenza del nostro marchio è la carne di vitello, mucca e bue provenienti dalla Galizia: un alimento che si è guadagnato i più alti elogi sia nazionali e internazionali:

Il suo delizioso sapore gli ha fatto conseguire un posto d’onore ai tavoli dei migliori ristoranti al mondo (ad esempio: Arzak, Berasategui o Gilles Goujon), essendo stato raccomandato per i media internazionali (The Guardian, The Telegram, Le Fígaro o Le Monde) e anche per i critici gastronomici più rinomati (come Mike Gibson, Kilian Fox o Jay Rayner). Un successo internazionale clamoroso su tutti i fronti.

Con il nostro marchio “Carni Rosse di Galizia”, a Garemeat abbiamo dato un colpo di scena a un prodotto così acclamato come è la carne galiziana, portandolo fino le sue più alte quote di perfezione.

Le proprie caratteristiche di “Carni Rosse di Galizia” ne fanno un alimento eccezionale per sedurre i nostri sensi: il suo intenso colore e il suo profumo a burro animale ci stimola subito l’appetito. La sua morbidezza e il suo sapore succulento e profondo fanno della sua degustazione un piacere gastronomico indimenticabile.

Anni di evoluzione e ricerca hanno donato al nostro bestiame quelle proprietà così apprezzate dentro e fuori di Spagna. Il fatto di crescere in mezzo alla natura e ingrassate con dei pasti freschi fanno di loro un vero prodotto gourmet.