Nuestro jamón de vaca y buey es un producto novedoso y con un secado corto, entre 7 y 10 meses de curación y sin ahumar, con lo cual conseguimos un producto sin alteraciones en el sabor, con gran jugosidad y extremada terneza.
La preparación consta de 4 fases:
- Post-salado
- Secado
- Curado
- Es un producto 100% Gallego, fabricado con carne de vacas 100% Gallegas y curado en Galicia.
En este enlace podéis ver las razas con las que trabajamos RAZAS