GAREMEAT
Le bétail qui mange correctemen
t a un bon goût.
La saveur de la viande est liée directement à l’alimentation des animaux pendant toute sa vie. Chez Garemeat nous le savons et c’est pour cela nous prenons soin de cet aspect, afin de garantir les meilleures conditions pour nos vaches, veaux et bœufs.
Nos bovins sont gavés avec des produits 100% naturels (pâturages frais, fourrages, maïs et orge). Le Bétail se nourrit librement dans les prairies galiciennes, en plein air et sans aucun stress.
Le résultat de cette vie agréable que nous fournissons à notre bétail est la délicatesse incomparable de sa viande: tendre comme le beurre, dotée d’une saveur délicieusement intense et avec une haute valeur nutritionnelle (étant donné que, grâce aux pâturages de la Galice, la viande est riche en bêta-carotène, une vitamine essentielle pour la vue, le système immunitaire et la croissance). C’est la vitamine responsable de la couleur marbre/jaunâtre du gras, qui indique une alimentation naturelle.
GAREMEAT
Le plus grand soin de la viande
Chez Garemeat nous sommes conscients que le fait de fournir la meilleur saveur sans la sécurité alimentaire suffisante ne sert à rien. C’est pourquoi nous appliquons les procédures les plus strictes de traitement secondaire de la viande.
Le respect rigoureux de la législation alimentaire et l’incorporation permanente des technologies de pointe du secteur (abattage, refroidissement, transport, etc.) sont fondamentaux pour que nos produits arrivent dans des conditions optimales aux consommateurs, garantissant ainsi sa saveur et sa salubrité.
La sélection et l’alimentation des bovins sont tout aussi importantes que la maturation de sa viande. Pour obtenir les meilleurs résultats il faut tenir compte de trois facteurs :
Une durée suffisante
Un processus adéquat de maturation doit durer au moins 14 jours, afin d’obtenir une viande plus tendre, plus savoureuse et ayant un goût plus puissant.
Température adéquate et stable
Cela garantit un processus enzymatique optimal (ni trop rapide, ni trop lent).
Humidité
Acquérir un taux d’humidité de l’air approprié et le garder stable est essentiel pour avoir le métabolisme microbien sous contrôle.
GAREMEAT
Viandes Rouges de la Galice
Fruit du travail inlassable pour atteindre le perfectionnisme qui nous caractérise, chez Garemeat nous avons créé notre marque phare : «Carnes Rojas de Galicia» (Viandes Rouges de la Galice), qui fournit une prestigieuse gamme de produits visant à mettre en valeur un produit si exquis comme la viande de vache, de veau et de bœuf autochtones.
Le point de départ de notre marque est la viande de veau, de vache et bœuf d’origine galicienne : un aliment ayant le plus haut niveau de reconnaissance tant nationale qu’internationale :
Sa saveur délicieuse lui a valu la place d’honneur dans les tables des meilleurs restaurants du monde (tels que Arzak, Baresategui ou Gilles Goujon), ayant été soulignée par les principaux médias internationaux (The Guardian, The Telegram, Le Figaro ou Le Monde) et par les critiques gastronomiques les plus réputés (tels que Mike Gibson, Kilian Fox ou Jay Rayner). C’est un extraordinaire succès international, sans aucun doute.
Avec notre marque Viandes Rouges de la Galice, chez Garemeat nous avons donné une tournure inattendue à un produit si acclamé comme la viande galicienne, en la menant au niveau le plus élevé de perfection.
Les caractéristiques propres de Viandes Rouges de la Galice font de celle-ci un aliment parfait pour séduire nos sens : sa couleur intense et son arôme à blanc de bœuf nous mettent en appétit tout de suite. Une texture tendre et une saveur richement profonde font de leur dégustation un plaisir gastronomique difficile à oublier.
Des années d’évolution et recherche ont conféré à nos bovins ces propriétés si appréciées à l’intérieur et à l’extérieur de l’Espagne. Le fait d’être élevés en pleine nature et gavés avec du pâturage frais font d’elles un véritable produit gourmet.