GAREMEAT

O gado que come bem,
sabe bem

O sabor da carne está diretamente vinculado com a alimentação que teve o animal durante toda a sua vida. Na Garemeat sabemos isso e portanto cuidamos muito desse ponto, procurando o total bem-estar das nossas vacas, vitelas e bois.

Os nossos bovinos são alimentados com produtos 100 % naturais (pastagens frescas, forragens, milho e cevada). O gado alimenta-se a seu bel prazer nos prados galegos, ao ar livre e sem sofrer a menor pressão.

Resultado dessa boa vida que oferecemos ao nosso gado é a incomparável delicadeza da sua carne: tenra como a manteiga, dotada de um sabor deliciosamente intenso e de um alto valor nutricional (já que, graças às pastagens da Galiza, ela é rica em beta caroteno, vitamina essencial para a nossa vista, sistema imunitário e crescimento). Também é responsável pela cor marmórea / amarelada da gordura, o qual indica uma alimentação natural.

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Máximo zelo pela carne

Na Garemeat temos consciência de que oferecer o melhor sabor sem a devida segurança alimentar não adianta nada. Por isso é que aplicamos os procedimentos mais estritos nas operações de tratamento secundário da carne.

O rigoroso cumprimento da legislação alimentar e a contínua incorporação das últimas tecnologias do sector (abate, refrigeração, transporte, etc.) são fundamentais para os nossos produtos chegarem em ótimas condições ao consumidor, garantindo assim o seu sabor e a sua salubridade.

Tão importante quanto a seleção e alimentação dos bovinos é a maduração da sua carne. Para obter melhores resultados é preciso prestar atenção a três fatores:

Tempo suficiente
Um adequado processo de maduração deve durar ao menos 14 dias, a fim de conseguir uma carne mais tenra, suculenta e de sabor mais potente.

Temperatura adequada e estável
Isto irá garantir um processo enzimático ótimo (nem muito rápido, nem muito lento).

Humidade
Atingir o nível de humidade ambiental apropriado e mantê-lo estável é fundamental para manter o metabolismo microbiano sob controlo.

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Carnes Vermelhas da Galiza

Fruto da nossa incansável procura de perfeição, na Garemeat criámos a nossa marca líder Carnes Vermelhas da Galiza, que oferece uma prestigiosa linha de produtos destinada a valorizar um produto extraordinário como é a carne de vaca, vitela e boi autóctones.

O ponto de partida da nossa marca é a carne de vitela, vaca e boi provenientes da Galiza: um alimento que tem ganhado os mais altos reconhecimentos nacionais e internacionais.

O seu sabor maravilhoso fê-la merecedora de um lugar de honra na mesa dos melhores restaurantes do mundo (como Arzak, Berasategui ou Gilles Goujon). Tem sido salientada pelos principais meios internacionais (The Guardian, The Telegram, Le Fígaro ou Le Monde) e pelos críticos gastronómicos mais respeitáveis (como Mike Gibson, Kilian Fox ou Jay Rayner). Sem qualquer dúvida, trata-se de um notável sucesso internacional.

Com a nossa marca Carnes Vermelhas da Galiza, na Garemeat aprimoramos mais ainda um produto tão elogiado como é a carne galega, levando-o até os seus mais altos níveis de perfeição.

As próprias características das Carnes Vermelhas da Galiza tornam-nas um alimento perfeito para seduzir os nossos sentidos: a sua cor intensa e o seu aroma a manteiga animal abrem-nos logo o apetite. Uma textura tenra e um sabor suculento e profundo tornam a sua degustação num prazer gastronómico difícil de esquecer.

Muitos anos de evolução e investigação têm conferido aos nossos bovinos aquelas características tão apreciadas dentro e fora de Espanha. O facto de estarem criados em plena natureza e alimentados com pastagens frescas torna-os um autêntico produto gourmet.