GAREMEAT
El ganado que come
bien, sabe bien
El sabor de la carne está directamente relacionado con la alimentación que ha llevado el animal durante toda su vida. En Garemeat lo sabemos y por ello cuidamos mucho este aspecto, con el fin de procurar un total bienestar a nuestras vacas, terneras y bueyes.
Nuestras reses están cebadas con productos 100% naturales (pastos frescos, forrajes, maíz y cebada). El Ganado se alimenta a sus anchas en los prados gallegos, al aire libre y sin sufrir el más mínimo estrés.
El resultado de esa buena vida que ofrecemos a nuestro ganado es la incomparable exquisitez de su carne: tierna como la mantequilla, dotada de un sabor deliciosamente intenso y de un alto valor nutricional (ya que, gracias a los pastos de Galicia, es rica en beta caroteno, vitamina esencial para nuestra vista, sistema inmunitario y crecimiento). Y es la responsable del color mármol/amarillento de la grasa, indicador de una alimentación natural
GAREMEAT
Máximo cuidado de la carne
En Garemeat somos conscientes de que ofrecer el mejor sabor sin la debida seguridad alimentaria no sirve de nada. Por eso aplicamos los procedimientos más estrictos en las labores de tratamiento secundario de la carne.
El riguroso cumplimiento de la legislación alimentaria y la constante incorporación de las últimas tecnologías del sector (sacrificio, refrigerado, transporte, etc.) son fundamentales para que nuestros productos lleguen en óptimas condiciones al consumidor, garantizando así su sabor y salubridad. Tan importante como la selección y alimentación de las reses es la maduración de su carne. Para obtener los mejores resultados hay que cuidar tres factores:
Tiempo suficiente
Un adecuado proceso de maduración debe durar al menos 14 días, a fin de lograr una carne más tierna, jugosa y de sabor más potente.
Temperatura adecuada y estable
Ello garantizará un proceso enzimático óptimo (ni muy rápido, ni muy lento).
Humedad
Conseguir el nivel de humedad ambiental apropiado y mantenerlo estable es clave para tener el metabolismo microbiano bajo control.
GAREMEAT
Carnes Rojas de Galicia
Fruto del incansable afán de perfeccionismo que nos caracteriza, en Garemeat hemos creado nuestra marca estrella: “Carnes Rojas de Galicia”, que ofrece una prestigiosa gama de productos destinada a poner en valor un producto tan exquisito como la carne de vaca, ternera y buey autóctonos.
El punto de partida de nuestra marca es la carne de ternera, vaca y buey procedentes de Galicia: un alimento que se ha ganado los más altos reconocimientos nacionales e internacionales. Su delicioso sabor le ha valido un puesto de honor en la mesa de los mejores restaurantes del mundo (como Arzak, Berasategui o Gilles Goujon), habiendo sido destacada por los principales medios internacionales (The Guardian, The Telegram, Le Fígaro o Le Monde) y por los críticos gastronómicos más reputados (como Mike Gibson, Kilian Fox o Jay Rayner). Un rotundo éxito internacional, lo miremos por donde lo miremos.
Con nuestra marca Carnes Rojas de Galicia, en Garemeat hemos dado una nueva vuelta de tuerca a un producto tan aclamado como la carne gallega, llevándolo a sus más altas cotas de perfección.
Las características propias de Carnes Rojas de Galicia hacen de ella un alimento perfecto para seducir a nuestros sentidos: su color intenso y su aroma a manteca animal nos despiertan enseguida el apetito. Una textura tierna y un sabor jugosamente profundo hacen de su degustación un placer gastronómico difícil de olvidar.
Años de evolución e investigación han conferido a nuestras reses esas propiedades tan apreciadas dentro y fuera de España. El hecho de estar criadas en plena naturaleza y cebadas con pasto fresco hacen de ellas un auténtico producto gourmet.